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COUPURE ESTIVALE :
LA GRANDE BOUCHE VOUS RETROUVE DÉBUT SEPTEMBRE
Bonjour,
La Grande Bouche après un printemps bien chargé prend quelques jours pour souffler ! Rendez-vous après les vacances début septembre pour nos jolis produits de saison qui reviennent dans nos cours de cuisine ! Nous gardons un oeil sur nos mails, n’hésitez pas à nous envoyer un message via le formulaire de prise de contact.
Bon été à toutes et tous !
JOURNÉE MONDIALE DES PLATS ÉPICÉS : NOTRE DAHL !
Au coeur de nos cours de cuisine et de nos recettes, il y a le monde des épices. Cette invitation au voyage dans les saveurs du monde entier, avec Benoit de http://www.sacrefrancais.fr, nous sommes ravis de vous en partager quelques éléments à l’occasion de la journée mondiale des plats épicés !
NOËL (OU PÂQUES) : PRÉPAREZ VOTRE FOIE GRAS MI-CUIT
Le fait maison c’est toujours moins cher ! Alors pour ne rien perdre de ce produit d’exception et le transformer à votre goût, j’ai plaisir de vous partager une recette simple et facile de foie gras mi-cuit. Vous n’aurez besoin d’aucun matériel spécifique pour épater tous vos amis !
GRAND BAL COUNTRY
À BÈGLES CITY
Profitons de la douceur de nos soirées d’automne pour aller danser un peu !
La Guinguette La Béglaise et La Grande Bouche avec le concours du Country Dance Club de Gironde vous convient le vendredi 7 octobre 2022 à une soirée au far West avec au programme :
-Initiation danse Country puis Grand Bal Country ! À vos cavalières , à vos cavaliers !
-Repas Barbecue (burger / poulet cajun)
-Buvette : 1 verre offert à l’inscription
SEULEMENT SUR RÉSERVATION.
Planning du mois de septembre
Après une pause bien méritée…
Nous revenons avec un planning chargé et varié pour le mois de septembre.
Choisissez le ou les cours qui vous donnent envie d’apprendre et partager !
Rendez-vous au plus vite sur le site pour réserver votre cours de cuisine favori, et repartez avec vos délicieuses conserves !
Venez avec votre bonne humeur on s’occupe du reste
Confiture de figues
C’est l’été, il fait beau, les figues poussent dans les jardins. Et si vous en profitiez pour réaliser vos propres confitures de figue ?
Voici notre guide général pour faire une bonne conserve !
Chaque recette de conserve a ses spécificités, mais il y a quand même quelques règles générales à suivre dans toutes les préparations.
Dites nous si vous avez encore des questions ! Vous pouvez aussi profiter bien entendu de nos ateliers et notamment “panier de saison” chaque mois pour découvrir en pratiquant les trucs et astuces qui vont vous permettre de réussir toutes vos recettes !
– Vérifiez l’état de votre matériel, vos bocaux doivent être en parfait état, vos joints et couvercles également (prenez en toujours des neufs). Adaptez le récipient à votre préparation.
– Utiliser un joint neuf à chaque stérilisation, ils sont à usage unique
– Nettoyez vos bocaux à l’eau bouillante 5 minutes sans utiliser d’éponge abrasive puis laissez sécher à l’air libre.
– Utilisez des produits frais de bonne qualité (et de saison !), les aliments trop avancés auront moins de goût
– Une fois votre préparation finie, versez-la dans votre bocal. Ne mettez pas une préparation bouillante dans un bocal froid (le verre peut éclater), faites le chauffer avant ou laissez votre préparation refroidir.
– Laissez au moins 2 cm d’espace entre le haut de votre préparation et le bord du bocal, lors du traitement thermique les aliments gonflent. Les préparations trop acides ne doivent pas être mises dans un récipient à couvercle métallique, celui-ci subirait une corrosion.
– Essuyez les bords de votre bocal avant de le fermer. Une particule entre le bocal et son couvercle peut empêcher la stérilisation.
– Si vous placez vos bocaux dans un stérilisateur, une cocotte-minute ou une marmite, calez vos bocaux et séparez les différentes couches de bocaux avec des torchons
– Respectez les temps et températures de stérilisation selon la nature et la taille de vos aliments. Ne stérilisez en même temps que des aliments qui ont besoin du même temps de stérilisation.